Голубая матча — это необычный и редкий вид чая, который отличается ярким голубым цветом и полезными свойствами. Несмотря на название, этот напиток не имеет отношения к классической зеленой матче. Голубую матчу изготавливают не из чайных листьев, а из цветков растения под названием Клитория тройчатая (Clitoria ternatea). В этой статье мы расскажем, чем отличается голубая матча от зеленой, каковы ее полезные свойства и как правильно заваривать этот экзотический чай.
Что такое голубая матча?
Голубая матча (или анчан) — это порошок, получаемый из сушеных цветков клитории тройчатой, также известной как “синий чай”. Это растение произрастает в Юго-Восточной Азии и на протяжении веков используется в традиционной медицине. Лепестки клитории обладают ярким синим цветом, который сохраняется при измельчении в порошок. Именно поэтому напиток, приготовленный из голубой матчи, имеет такой насыщенный голубой оттенок.
Голубая матча особенно популярна в кулинарии и миксологии благодаря своему уникальному цвету. Напиток легко изменяет свой оттенок на фиолетовый или розовый при добавлении лимонного сока из-за изменения уровня pH.
Чем отличается голубая матча от зеленой?
Основное различие между голубой и зеленой матчей заключается в происхождении сырья. Зеленую матчу изготавливают из измельченных листьев зелёного чая, а голубую — из цветков растения клитория тройчатая. Также отличается и вкус: голубая матча имеет легкий, слегка травянистый и цветочный вкус, тогда как зеленая матча обладает более насыщенным, “травянистым” и терпким вкусом.
Еще одно важное отличие — содержание кофеина. В зеленой матче присутствует кофеин, который придает бодрость и энергию, тогда как голубая матча не содержит кофеина и идеально подходит для тех, кто предпочитает более мягкие и расслабляющие напитки.
Полезные свойства голубой матчи
- Мощный антиоксидант. Голубая матча богата антоцианами — природными антиоксидантами, которые помогают организму бороться с вредными свободными радикалами. Они замедляют процессы старения, поддерживают иммунную систему и защищают клетки организма.
- Поддержка зрения. Антоцианы, содержащиеся в голубой матче, положительно влияют на зрение, укрепляют капилляры и улучшают кровообращение в глазах. Регулярное употребление напитка помогает снизить усталость глаз и поддержать зрение при длительной работе за компьютером.
- Детоксикация организма. Как и другие виды травяных чаев, голубая матча способствует выведению токсинов и шлаков из организма. Ее употребление помогает улучшить обмен веществ и ускорить процесс очищения организма.
- Успокаивающий эффект. Благодаря отсутствию кофеина, голубая матча оказывает мягкий успокаивающий эффект на нервную систему. Напиток помогает снизить уровень стресса, расслабляет и способствует улучшению качества сна.
- Поддержка кожи. Витамины и антиоксиданты в составе голубой матчи положительно влияют на состояние кожи. Чай способствует увлажнению, улучшает тонус кожи и помогает в борьбе с воспалениями и акне.
Как заваривать голубую матчу
Заваривание голубой матчи — это простой процесс, который позволит вам насладиться не только удивительным цветом напитка, но и его полезными свойствами. Вот пошаговое руководство по завариванию голубой матчи.
Ингредиенты:
- 1 чайная ложка порошка голубой матчи
- 200 мл горячей воды (температура 85-90°C)
- Мед или подсластитель (по желанию)
Инструкция:
- Нагрейте воду. Температура воды для заваривания голубой матчи должна быть около 85-90°C, чтобы сохранить все полезные вещества. Не используйте кипяток, чтобы избежать горечи.
- Смешайте порошок с водой. Насыпьте чайную ложку голубой матчи в чашку, затем добавьте немного горячей воды и тщательно перемешайте венчиком или специальным чайным миксером до однородного состояния.
- Добавьте оставшуюся воду. Влейте оставшуюся горячую воду и снова тщательно перемешайте, чтобы порошок полностью растворился.
- Подсластите по вкусу. Если вы предпочитаете сладкие напитки, можно добавить немного меда, сиропа или другого натурального подсластителя.
- Наслаждайтесь! Вы можете наслаждаться голубой матчей как в горячем, так и в холодном виде. Летом этот напиток можно подать со льдом для освежающего эффекта.
Как использовать голубую матчу в кулинарии
Голубая матча — это не только полезный чай, но и популярный ингредиент в кулинарии. Ее используют для приготовления разнообразных блюд и напитков:
- Латте с голубой матчей. Приготовьте напиток с добавлением молока (обычного или растительного), чтобы получить мягкий и сливочный латте с красивым голубым цветом.
- Смузи. Добавьте голубую матчу в ваши смузи, чтобы придать им яркий цвет и дополнительные антиоксиданты.
- Десерты. Голубая матча отлично подходит для выпечки, десертов и мороженого, придавая им не только уникальный вкус, но и привлекательный вид.
Заключение
Голубая матча — это не только красиво выглядящий напиток, но и полезное средство для поддержания здоровья. Она богата антиоксидантами, помогает улучшить зрение, поддерживает здоровье кожи и обладает успокаивающим эффектом. Ее яркий цвет и нежный вкус делают голубую матчу отличным выбором для тех, кто ищет что-то новое и необычное в мире чаев. Заварите себе чашку голубой матчи и насладитесь ее удивительными свойствами и восхитительным видом!