Кофе лунго — это разновидность эспрессо, которая готовится с большим количеством воды, благодаря чему напиток получается более мягким, но сохраняет свою крепость и богатый вкус. Лунго в переводе с итальянского означает “длинный”, что напрямую отражает суть этого напитка — его порция больше, чем традиционного эспрессо. Этот кофе популярен в Европе и становится все более востребованным среди кофеманов по всему миру. В этой статье мы расскажем, что такое лунго, чем он отличается от других видов кофе, и как его правильно приготовить.
Что такое кофе лунго?
Лунго — это кофейный напиток, который по своему рецепту напоминает эспрессо, но отличается временем экстракции и объемом воды. В процессе приготовления лунго используется в два раза больше воды, чем при приготовлении стандартного эспрессо, но количество кофе остается неизменным. В результате получается напиток объемом около 60-90 мл, тогда как традиционный эспрессо обычно составляет 25-30 мл.
Кофе лунго не стоит путать с американо — в последнем кофе заваривают как обычный эспрессо, а затем разбавляют горячей водой. Лунго же имеет более мягкий вкус, так как вода проходит через кофейные зерна на протяжении более длительного времени, что также придает напитку более яркие и разнообразные оттенки вкуса.
Отличия лунго от эспрессо и американо
Чтобы лучше понять уникальность лунго, рассмотрим его отличия от других популярных кофейных напитков:
- Эспрессо: Стандартная порция эспрессо готовится за 20-30 секунд с использованием около 30 мл воды. Лунго, напротив, заваривается дольше — около 40-60 секунд — и требует в два раза больше воды, что делает его вкус более мягким.
- Американо: Хотя американо и лунго похожи по объему, их разница заключается в методе приготовления. Американо — это эспрессо, разбавленный горячей водой, что делает его менее концентрированным. Лунго же заваривается дольше и непосредственно с большим количеством воды, что влияет на его вкус и крепость.
Как приготовить кофе лунго
Для приготовления лунго вам потребуется кофемашина и молотый кофе. Вот простой рецепт, который поможет вам приготовить этот напиток в домашних условиях.
Ингредиенты:
- 18-20 грамм молотого кофе
- 60-90 мл воды (в зависимости от предпочтений)
Инструкция по приготовлению:
- Подготовьте кофемашину. Вставьте в холдер кофемашины молотый кофе и утрамбуйте его, как при приготовлении эспрессо.
- Заваривайте кофе. Включите кофемашину и начните процесс экстракции. Лунго требует больше времени, чем эспрессо, поэтому продолжайте заваривать напиток около 40-60 секунд, чтобы получить объем в 60-90 мл.
- Наслаждайтесь. Подайте лунго в небольшой чашке. Напиток готов!
Важные моменты при приготовлении лунго
- Качество зерен: Как и для любого другого кофе, для лунго важно использовать качественные свежемолотые кофейные зерна. Зерна средней или сильной обжарки лучше всего подходят для этого напитка, так как они сохраняют богатый вкус даже при длительной экстракции.
- Вода: Лунго требует больше воды, но не стоит использовать слишком горячую воду, так как это может привести к излишней горечи. Идеальная температура воды для приготовления — 90-95°C.
- Кофемашина: Лунго лучше всего готовить в кофемашине, но если у вас нет профессионального оборудования, вы можете использовать альтернативные методы приготовления (например, турку), хотя они не дадут идентичного результата.
Вкус и аромат кофе лунго
Из-за того, что кофе лунго заваривается дольше, он приобретает менее концентрированный вкус, чем эспрессо, но при этом сохраняет более богатый и насыщенный аромат. Лунго имеет более ярко выраженные ноты горечи и легкую кислотность, благодаря чему его вкус становится сложнее и глубже. Если вы любите эспрессо, но ищете менее крепкий и более мягкий вариант — лунго станет идеальным выбором.
Лунго: популярность и культура потребления
В Италии лунго — это распространенный утренний напиток, который часто пьют наравне с эспрессо. Он идеально подходит для тех, кто хочет начать день с бодрящего кофе, но при этом предпочитает более мягкий вкус. За пределами Италии лунго также завоевывает популярность в Европе и Америке благодаря своей универсальности.